Vacature Eventchef

In het kort

Je runt de eventkeuken van Het Broeker Huis. Van planning tot uitvoering, van tien gasten tot honderdvijftig. Jij zorgt dat de smaak en stijl van chef Thijs op een bruiloft of verjaardag net zo smaakt als in het restaurant. Strak, op tijd, zonder gedoe.

Wat je gaat doen

Jaarlijks tientallen bruiloften, verjaardagen, vergaderingen en jubilea. "Feesten & partijen" zijn onlosmakelijk verbonden met Het Broeker Huis.

Chef Thijs Steur heeft zijn handen vol aan ons restaurant (Amsterdam's Favoriete Nieuwkomer). En toch moet die klasse onverdund te proeven zijn op al onze events. Jij brengt Thijs' smaak naar elke partij: van bestellijst tot mise-en-place, van keukenorganisatie tot meegeven.

Plannen & coördineren

• Bestellijsten, keukenlijsten en draaiboeken maken
• Bestellingen doen (in overleg met Thijs)
• Mise-en-place plannen en voorbereiden
• Hulpkrachten inroosteren en aansturen

Uitvoeren

• Zelf achter de vuurplaats/formnuis
• Kwaliteit bewaken tijdens service
• Zorgen dat alles klopt — van eerste hapje tot laatste bord

Meedenken

• Input op menu's
• Signaleren wat beter kan
• Problemen oplossen voordat ze problemen worden

Thijs is verantwoordelijk voor de smaak. Jij voor alles wat nodig is om die smaak op tafel te krijgen — op tijd, op temperatuur, op niveau.

Wat we zoeken

Iemand die stevig in z'n schoenen staat. Die Thijs kan bijbenen als sparringpartner én zelfstandig de boel draaiende houdt als het druk wordt.

• Ervaring in restaurantkeukens en/of catering — je kunt zelfstandig partijen draaien en hebt geen moeite met delegeren
• Organisatietalent — je houdt van plannen, lijstjes, overzicht
• Hands-on — je staat net zo makkelijk zelf te snijden als dat je de keukenhulp aanstuurt
• Flexibel ego — je voegt je naar Thijs, maar zegt het als iets niet werkt
• Geen negen-tot-vijf-mentaliteit — weekenden en avonden horen erbij, vooral mei t/m september

Geen pas geslaagde kok. Geen doorgewinterde chef die z'n eigen koers wil varen. Wel iemand die energie krijgt van een bruiloft die soepel loopt. Die trots is op een feest waar niemand merkt hoeveel werk erin zat.

En: je moet op z'n minst geïnteresseerd zijn in koken op vuur. Gas? Inductie? Je moet Thijs uitleggen wat dat is.

Wat je krijgt

• Een eigen tak om te runnen — vrijheid én verantwoordelijkheid
• Aan de knoppen van je eigen tijd — je deelt in grote mate zelf je werktijd in
• Samenwerken met chef Thijs Steur (Vuurtoreneiland, Toscanini, Lastage)
• Werken in een monumentaal pand in het mooiste dorp van Nederland
• Een team dat hard werkt maar niet moeilijk doet
• Goede arbeidsvoorwaarden — gaan we het over hebben

Praktisch

• Start: 1 april 2026 (of eerder in overleg)
• Uren: Fulltime, drukte wisselt per seizoen
• Locatie: Broek in Waterland, 15 min van Amsterdam
• Weekends: Ja, vaak — maar je zit zelf aan de knoppen van je tijd

Solliciteren

Mail je cv en korte motivatie naar [email protected]